Albóndigas con salsa Napolitana

Ingredientes:

Salsa napolitana:

  • Aceite de oliva
  • Ajo, 2 finamente picados
  • Pasta de tomate Una cucharada
  • Tomate en lata Una lata pequeña
  • Sal
  • Azúcar
  • Albahaca (hojas con tallo y hojas picadas)

Albóndigas:

  • Cebolla blanca ½ cebolla
  • Aceite de oliva un chorrito
  • Galletas de soda un taco
  • Carne de res 200gr
  • Carne de ternera 200 gr
  • Carne de cerdo 200 gr
  • Sal al gusto
  • 2 huevos
  • Pimienta al gusto
  • Crema de leche 2 cucharadas
  • Perejil hojas picadas

Para acompañar:

  • Queso parmesano
  • Pan baguette

Preparación:

Salsa:

  • En una olla adicionar un chorrito de aceite de oliva, ajo, pasta de tomate, tomate en lata y un tris de sal, luego adicionar las hojas y los tallos de albahaca y dejar cocinar. Una vez cocinados retirar las hojas de albahaca y licuar.

Albóndigas:

  • A una olla agregar el aceite de oliva y la cebolla finamente picada, saltear.
  • En un bowl mezclar, las 3 carnes, la cebolla previamente salteada, sal, huevos, pimienta, galletas previamente trituradas, crema de leche y perejil picado, amasar y armar bolitas.
  • Freír las albóndigas en aceite caliente por aproximadamente 4 minutos, retirar y secar el exceso de grasa en un papel absorbente.
  • Llevar las bolitas a la salsa pomodoro por 4 minutos más, agregar albahaca finamente picada y sazonar.

Servir las albóndigas sobre el pan baguette y adicionar el queso parmesano.