Salsa bechamel:

• Roux: Adicionar en una olla la mantequilla hasta derretir, luego agregar la harina hasta cocinar luego adicionar la leche, una vez la salsa espese sazonar con sal y pimienta.

Relleno:

• Blanquear la espinaca: cocinar en agua hirviendo con sal por diez segundo, s luego pasar por agua helada y retirar, secar todo el exceso de líquido.
• En un bowl adicional espinaca picada, queso ricota, pimienta, orégano seco, albahaca, sal, aceite de oliva y revolver.
• Cocinar la pasta, luego llevar al agua helada para frenar la cocción, secar el exceso de agua.
• Poner el relleno en la pasta de lasaña y envolver, llevar los rollitos a una refractaria, adicionar la salsa bechamel, el queso mozzarella y el queso parmesano.

Llevar al horno por 5 minutos hasta gratinar.