Canelones de espinaca con queso Ricotta

Ingredientes:

  • Mantequilla 50gr
  • Harina 50 gr
  • Leche ½ litro
  • Pasta de lasaña
  • Espinaca
  • Sal
  • Queso ricota
  • Pimienta
  • Orégano
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Queso mozzarella
  • Queso parmesano

Preparación:

Salsa bechamel:

  • Roux: Adicionar en una olla la mantequilla hasta derretir, luego agregar la harina hasta cocinar luego adicionar la leche, una vez la salsa espese sazonar con sal y pimienta.

Relleno:

  • Blanquear la espinaca: cocinar en agua hirviendo con sal por diez segundo, s luego pasar por agua helada y retirar, secar todo el exceso de líquido.
  • En un bowl adicional espinaca picada, queso ricota, pimienta, orégano seco, albahaca, sal, aceite de oliva y revolver.
  • Cocinar la pasta, luego llevar al agua helada para frenar la cocción, secar el exceso de agua.
  • Poner el relleno en la pasta de lasaña y envolver, llevar los rollitos a una refractaria, adicionar la salsa bechamel, el queso mozzarella y el queso parmesano.

Llevar al horno por 5 minutos hasta gratinar.