• Piernas y perniles de pollo (Bucaneros: https://www.pollosbucanero.com/)
• Aceite
• Cebolla finamente picada
• Un diente de ajo
• Cerveza
• Caldo de pollo
• Crema de leche
• Tomillo
• Laurel
• Champiñones
• Azúcar
• Perejil
• Estragón
• Arroz blanco

Pollo:

• Separar la pierna por un lado y el pernil (Bucaneros: https://www.pollosbucanero.com/) por el otro y se marinan con sal marina (Brinsa: http://www.brinsa.com.co) para luego in-troducir las piezas de pollo en una olla (Imusa: https://www.imusa.com.co) con aceite hasta que la piel quede muy dorada y crocante con el fin de llevarlo al horno después (180ºC) durante 10-15 minutos. Se retiran del horno y los llevamos a un bowl (Criatar: https://www.cristar.com.co). La grasa y la reducción que queda en la olla donde estaba el pollo se utiliza para cocinar unos champiñones, se les añade sal marina (Brinsa: http://www.brinsa.com.co) y pimienta.
• En una olla se introducen las piezas de pollo con perejil y estragón y se le agrega un po-co de la salsa sin que las tape, para luego introducirlos al horno durante 10 minutos.

Salsa

• En un sartén (Imusa: https://www.imusa.com.co) se verte aceite y cebolla finamente pica-da, se le añade sal (Brinsa: http://www.brinsa.com.co) y un diente de ajo previamente ma-chacado, una vez estos estén sudados se le añade un poco de cerveza hasta que evapo-re el alcohol. Se añade un poco de caldo de pollo, crema de leche (la cerveza, la crema de leche y caldo de pollo en partes iguales), tomillo y laurel. Se deja reducir durante 20-25 minutos. Se le añade un poco de azúcar y se le agregan los champiñones.

Marcas:

• Bucaneros: https://www.pollosbucanero.com/
• Criatar: https://www.cristar.com.co
• Brinsa: http://www.brinsa.com.co
• Refisal: http://www.refisal.com.co
• Imusa: https://www.imusa.com.co
• Nueve2
• Cocina de María Luisa.