Pollo al curry

Ingredientes:

Pollo (: https://www.pollosbucanero.com/)

Salsa:

  • Chile
  • Semillas de coriandro
  • Polvo de curry
  • Comino
  • Aceite
  • Pasta de tomate
  • Ajo
  • Sal Fina (Brinsa: http://www.brinsa.com.co)
  • Cebolla
  • Tomate
  • Limón
  • Azucar morena
  • Cilantro
  • Garam Masala

Arroz de grano largo

Preparación:

Salsa para marinar el pollo

  • – En un recipiente mezclar yogurt, crema de leche, garam masala, cúrcuma, comino, jengibre finamente picado, medio diente de ajo (machacarlo para luego picarlo) pi-cado rústicamente, cilantro, jugo de medio limón, sal fina (Brinsa: http://www.brinsa.com.co).

Pollo:

  • Picar la pechuga de pollo en troncos no muy pequeños (3-4cm), verter el pollo en una bolsa ziploc junto con la salsa marinada, intentar sacar la mayor cantidad de aire de la bolsa, para luego cerrar y revolver muy bien el contenido. Dejar marinar el pollo alrededor de 3-4 horas dentro del refrigerador.
  • Sellar el pollo en un sartén con un poco de aceite.

Salsa:

  • En un mortero introducir chili, semillas de coriandro, polvo de curry y comino para luego macerarlas (al inicio solo se maceran las especias secas).
  • Añadir en una olla las especies secas que fueron maceradas para darles calor al fuego (Imusa: https://www.imusa.com.co), luego añadir aceite y mezclarlo durante 2-3 minutos, el fogón debe estar a fuego medio.
  • Añadir pasta de tomate, un diente de ajo finamente picado y aplastado, sal al gusto (Brinsa: http://www.brinsa.com.co), cebolla finamente picada. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté traslucida para luego añadir tomate picado en trocitos, agregar crema de le-che. Batir la mezcla y dejarlo reducir entre 15-20 minutos.
  • Añadir un poco de la salsa con la que se marinó el pollo.
  • Introducir el pollo en la olla en la que está la salsa.
  • Añadir ralladura de limón
  • Una pizca de azúcar morena y el jugo de ½ limón.
  • Añadir Garam Masala y revolver, para luego añadir hojas enteras de cilantro.

¡Sirve, decora tu plato y disfruta!