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Pollo al curry

Ingredientes:

Salsa:

Arroz de grano largo

Preparación:

Salsa para marinar el pollo

– En un recipiente mezclar yogurt, crema de leche, garam masala, cúrcuma, comino, jengibre finamente picado, medio diente de ajo (machacarlo para luego picarlo) pi-cado rústicamente, cilantro, jugo de medio limón, sal fina (Brinsa: http://www.brinsa.com.co).

Pollo:

Picar la pechuga de pollo en troncos no muy pequeños (3-4cm), verter el pollo en una bolsa ziploc junto con la salsa marinada, intentar sacar la mayor cantidad de aire de la bolsa, para luego cerrar y revolver muy bien el contenido. Dejar marinar el pollo alrededor de 3-4 horas dentro del refrigerador.
Sellar el pollo en un sartén con un poco de aceite.

Salsa:

En un mortero introducir chili, semillas de coriandro, polvo de curry y comino para luego macerarlas (al inicio solo se maceran las especias secas).
Añadir en una olla las especies secas que fueron maceradas para darles calor al fuego (Imusa: https://www.imusa.com.co), luego añadir aceite y mezclarlo durante 2-3 minutos, el fogón debe estar a fuego medio.
Añadir pasta de tomate, un diente de ajo finamente picado y aplastado, sal al gusto (Brinsa: http://www.brinsa.com.co), cebolla finamente picada. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté traslucida para luego añadir tomate picado en trocitos, agregar crema de le-che. Batir la mezcla y dejarlo reducir entre 15-20 minutos.
Añadir un poco de la salsa con la que se marinó el pollo.
Introducir el pollo en la olla en la que está la salsa.
Añadir ralladura de limón
Una pizca de azúcar morena y el jugo de ½ limón.
Añadir Garam Masala y revolver, para luego añadir hojas enteras de cilantro.

¡Sirve, decora tu plato y disfruta!

Marcas: